Маринованные помидоры
Маринование – лучший способ консервирования помидоров на зиму. Для маринования можно использовать помидоры практически всех всех сортов, размеров и степени зрелости. Непригодны только слишком крупные, перезрелые и больные или поврежденные плоды.
Маринованные помидоры готовятся в течение 20 минут.
Рецепт приготовления маринованных помидоров с фото:
1. Помидоры моем, у плодоножки на каждом плоде делаем два прокола деревянной шпажкой или вилкой. Помидоры кладем в миску, заливаем кипятком и даем 10 минут постоять, затем воду сливаем.
2. Зелень промываем, даем ей обсохнуть. Не измельчая, кладем вместе с очищенными зубчиками чеснока и острым перцем на дно предварительно простерилизованной банки. Морковь и свеклу чистим и нарезаем тонкими кружками. Помидоры укладываем в банку, перемежая их кружками моркови и свеклы.
3. Кипятим 1 литр воды, добавляем уксусную эссенцию, соль и сахар. Кипящий раствор вливаем в помидоры. После того, как , банка остынет, ставим в темное прохладное место на хранение. Маринованные помидоры, законсервированные таким способом могут храниться до следующего урожая.
Состав для двухлитровой банки:
- помидоры – 1,2 кг.
- острый перец — ⅓ стручка
- зелень по вкусу – 3 – 4 веточки
- чеснок – 4 зубчика
- морковка – 1 шт.
- небольшая свекла – 2 шт.
- вода – 1 л.
- уксусная эссенция – 1 ч. ложка
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 1 ст. ложка.
Приятного Вам аппетита!