Банановый кекс

   Банановый кекс отличается удивительной мягкостью, сочностью и ароматом. Этот кекс можно запечь, добавив сверху  ещё порцию бананов, или покрыть его вкусным кремом.

Время приготовления 1 час 20 минут.

Рецепт приготовления бананового кекса:

1. Духовку разогреваем до 160°С. Масло взбиваем с сахаром добела. Подмешиваем размятые бананы, кишмиш или изюм.
2. Просеиваем муку с пищевой содой и разрыхлителем. В отдельной посуде слегка взбиваем вилкой яйца. В бананово – масляный крем сначала всыпаем немного муки, затем подмешиваем порцию яиц и хорошо растираем. Таким же образом вводим все продукты, каждый раз растирая тесто до однородности и пышности. Затем добавляем подсолнечное масло.
3. Форму ставим на противень и выкладываем на нее тесто. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла. Очищенные бананы режем вдоль на тонкие пластики и быстро подрумяниваем их на сковороде. Чтобы мякоть не потемнела, бананы на сковороде сбрызгиваем лимонным соком. Пластики бананов раскладываем на кексе и сверху смазываем сливочным маслом. Выпекаем 45 – 50 минут. Проверяем готовность, проткнув центр изделия спицей. Если спица остается сухой – банановый кекс готов. Остужаем в форме и переворачиваем на блюдо.

  Кекс можно покрыть кремом, не выкладывая на него жареных бананов.75 гр. размягченного сливочного масла растираем с 125 гр. мягкого сливочного сыра до пышности, медленно вводим 2 капли лимонного сока и 200 гр. просеянной сахарной пудры. Тщательно растираем до получения пышного однородного крема.

Состав на 8 — 10 порций:

• размягченное сливочное масло — 150 гр.
• светло – коричневый сахар – 150 гр.
• спелые бананы (размятые) – 400 гр.
• кишмиш или изюм – 75 гр.
• мука – 300 гр.
• яйцо – 2 шт.
• подсолнечное масло – 100 гр.
• пищевая сода – ½ ч. ложки
• разрыхлитель – 2 ч. ложки
• маленький спелый банан – 2 шт.
•  растопленное сливочное масло для смазывания.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: