Азербайджанская пахлава слоеная

Азербайджанская слоеная пахлава готовится 2,5 часа.

Рецепт приготовления:

1.   Молоко слегка подогреваем, добавляем дрожжи и щепотку соли, все  тщательно перемешиваем. Взбиваем яйцо, вливаем 2 ст. ложки растопленного масла, добавляем муку и замешиваем крутое  тесто. Накрываем его салфеткой и оставляем на 1-1,5 часа.
2.   Грецкие орехи перебираем, удаляем перегородки, подсушиваем в течении 3-5 минут на сковороде без масла , измельчаем в ступке или пропускаем через мясорубку. Добавляем ванильный сахар и сахарную пудру, перемешиваем так, чтобы получилась гладкая масса.  Щепотку шафрана заливаем 3 ст. ложками кипятка,даем настояться в течении 20 минут.
3.   Тесто делим на 7 частей, каждую раскатываем  в тонкий пласт. Смазываем маргаритом противень, выкладыаем слой теста, затем слой начинки, смазываем растопленным  маслом и посыпаем начинкой. Таким образом укладываем всё тесто и начинку.
4.   Яичный желток смешиваем с настоем шафрана. Пахлаву на противне разрезаем на крупные ромбы (10х4 см), смазываем сверху яичной смесью, укладываем в середину каждого ромба  по половине ореха.
5.   Разогреваем духовку до 180-200°С,  выпекаем пахлаву около 35-40 минут. В кастрюле растапливаем мёд, поливаем им за 15 минут до готовности пахлаву. Перед подачей пахлаву немного остужаем.

Азербайджанская слоеная пахлава готова.

   
       Состав 6 порций:

•  молоко — ½  стакана
  
• прессованные дрожжи — 1 ч. ложка
  
•  соль        
• яйцо — 1 шт.
  
•  растопленное топлёное масло — 100 г.
  
• пшеничная мука — 2 стакана
  
• грецкие орехи — 1½ стакана
  
• сахарная пудра — ½ стакана
  
• ванильный сахар — 1 ч. ложка
  
• щепотка шафрана
• маргарин — 1 ст. ложка
  
• яичный желток — 1 шт.
  
•  мёд — 3 ст. ложки.
  

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: