Уха из судака

Уха из судака  готовится  30 минут

Рецепт приготовления:

1. Рыбу чистим, потрошим, удаляем жабры, моем, нарезаем крупными кусками.
2. Заливаем рыбу холодной водой, добавляем соль, тмин, лавровый лист, молотый перец. Варим в течение 15-20 минут. Бульон процеживаем.
3. Филе рыбы отделяем от костей и нарезаем порционными кусками.
4. Картофель, морковь и корень петрушки моем, чистим и нарезаем тонкими кружочками. Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами, сбрызгиваем уксусом.
5. Сливочное масло разогреваем на сковороде, выкладываем морковь и лук, посыпаем мукой и обжариваем в течение 3-5 минут.
6. Пшенную крупу перебираем, промываем, кладем в бульон, доведенный до кипения. Варим в течение 10-15 минут. Филе судака выкладываем в готовый суп.

Уха из судака готова.

       На 3 порции:

• судак – 500 г.;
• картофель – 3-4 клубня;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• крупа пшеничная – 40 г.;
• масло сливочное  – 20 г.;
• мука пшеничная – 1 ч. ложка;
• уксус 3% — 1 ч. ложка;
• тмин – ¼  ч. ложки;
• лавровый лист;
• соль;
• перец горошком;
• перец черный молотый.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: