10 Окт 2012

Шоколадное фондю

Опубликовано в Разное admin Октябрь 10, 2012

Шоколадное фондю – украшение любого праздничного стола, способное приятно удивить Ваших гостей. Предложите эксклюзивный букет из множества продуктов, которые Ваши гости смогут макать в растопленный шоколад.

Время приготовления 1 часа 15 минут.

Рецепт приготовления с фото:

1. Муку с разрыхлителем просеиваем через сито. Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с молоком, растопленным сливочным маслом и сахаром. Добавляем в муку и перемешиваем.

2. Белки с щепоткой соли взбиваем в густую пену.

3. В желтковую массу аккуратно вводим белки и перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. Бисквит ставим в духовку и выпекаем в течение 25 минут при температуре 180°С. Готовый бисквит нарезаем кубиками 2,5х2,5 см и возвращаем на 10 минут в духовку.

4. Шоколад разламываем на небольшие кусочки, помещаем в керамическую кастрюлю, входящую в состав набора для фондю. Добавляем горячее молоко, сливочное масло и сахарную пудру, перемешиваем. Металлическую кастрюлю из набора наполняем кипящей водой, сверху ставим керамическую кастрюлю и готовим, пока шоколадная масса не станет однородной.

5. Фрукты моем и нарезаем кубиками.

6. Кипящую шоколадную массу переставляем на специальную подставку, зажигаем спиртовку и ставим на стол. Отдельно подаем фрукты и подсушенный бисквит. Шоколадное фондю готово!

Состав на 6 порций:

черный шоколад – 600 гр.
молоко – 75 мл.
сливочное масло – 60 гр.
сахарная пудра – 100 гр.

Для бисквита:

яйцо – 3 шт.
мелкозернистый сахар – 200 гр.
мука – 1 стакан
разрыхлитель – 1 пакетик
молоко – 50 мл.
сливочное масло – 30 гр.
щепотка соли
сезонные ягоды и фрукты.

Кстати: Если у Вас нет набора для фондю – не беда. Шоколадный фонтан фондю Chocolate Fondue Fountain поможет Вам приготовить это замечательное угощение. Он может сам растапливать шоколад и подавать его в виде фонтана. Вашим гостям останется лишь выбрать для себя вариант десерта.

Посмотрите, как эффектно он выглядит: