В еде важен не только вкус. То, как Ваше блюдо выглядит, - это важная половина дела, особенно если Вы готовите не для себя, а для компании. Такие куриные шашлычки с овощами на шпажках наверняка вызовут восхищение Ваших гостей. Румяная корочка на кусочках курицы, золотистые шампиньоны и красные помидоры выглядят очень нарядно и аппетитно.
Время приготовления 2 часа 45 минут.
Готовим:
1. Готовим маринад. Чеснок чистим и давим. У острого перца удаляем семена, мякоть измельчаем. Зелень промываем, разбираем на листики. В миске смешиваем острый перец, чеснок и соль. 100 мл оливкового масла взбиваем с лимонным соком, добавляем в миску с перцем и зеленью.
2. Куриные потрошки чистим от жировых прослоек, тщательно промываем. Курицу моем, отделяем крылья, голени и бедра, грудку нарезаем крупными кусками. Куриные печенки и сердечки складываем в большую миску и заливаем ⅓ маринада. Куски курицы складываем в миску с оставшимся маринадом. Нарываем обе миски и ставим на 2 часа в холодильник.
3. Овощи моем, у перца удаляем сердцевину. Цукини режем пополам, а затем на широкие ломтики. Перец нарезаем крупными кусками. Лук чистим, режем на четвертинки. Шампиньоны моем, отрезаем ножки.
4. Деревянные шпажки на 10 минут замачиваем в воде. Овощи кладем в миску, сбрызгиваем 4 ст. ложками оливкового масла.
5. Чередуя, нанизываем на шпажки куски курицы, куриную печенку, сердечки, грибы и овощи.
6. Куриные шашлычки готовим на гриле 20 – 25 минут до золотистой корочки, периодически поворачивая. Подаем горячими.
Состав на 10 порций:
- курица 1,2 кг. – 1 шт.
- куриные печенки и сердечки – 400 гр.
- мелкий помидор – 6 шт.
- небольшое цукини – 2 шт.
- красная луковица – 2 шт.
- свежие шампиньоны – 8 шт.
- сладкий зеленый перец – 1 шт.
Для маринада:
- лимонный сок – 200 мл.
- оливковое масло – 100 мл + 4 ст. ложки
- красный острый перец – 1 шт.
- чеснок – 6 зубчиков
- цедра 1 лимона (натереть)
- розмарин – 3 веточки
- тимьян – 3 веточки
- черный перец, соль.
К этому шашлыку рекомендуем подать бухарский салат или маргиланский гарнир.
Приятного Вам аппетита!
Пирог с курицей – удачное сочетание хрустящей корочки из слоеного теста, тушеного порея и нежного куриного филе в легком сливочном соусе.
Время подготовки 45 – 50 минут.
Время охлаждения 1 – 2 часа.
Время приготовления для начинки 50 минут, для выпекания 40 минут.
Готовим:
1. В сотейнике растапливаем сливочное масло, кладем кусочки курицы и обжариваем до золотистой корочки 2 – 3 минуты (мясо не должно сильно обжариться).
2. Добавляем репчатый лук и готовим 3 – 4 минуты на среднем огне. Кладем растолченный чеснок, вливаем бульон, приправляем по вкусу. Доводим до кипения и тушим в течение 15 – 20 минут, чтобы подливка в процессе тушения слегка пузырилась (если оно будет слишком активно кипеть, курица станет твердой).
3. Кусочки порея опускаем в кипяток, провариваем 2 – 3 минуты так, чтобы лук стал мягковатым. Переливаем в дуршлаг и оставляем остывать.
4. Курицу шумовкой из подливки перекладываем в миску. Подливку доводим до кипения и увариваем на две трети.
5. В уваренную подливку подмешиваем сливки, даем закипеть и варим 10 минут до получения густого соуса. Корректируем специи по вкусу, добавляем 2 капли лимонного сока.
6. Кусочки курицы с пореем перемешиваем с третью соуса и перекладываем в форму для запекания. Даем полностью остыть.
7. Раскатываем слоеное тесто, бортик формы смачиваем водой. Выкладываем тесто, накрывая полностью начинку. С помощью острого ножа обрезаем тестяные края. Острием ножа на тесте делаем сетку. Край теста защипываем пальцами в виде волны. Для выхода пара в центре вырезаем маленькую дырочку.
8. Духовку разогреваем до 200°С. Пирог смазываем взбитым яйцом и переставляем на противень. Выпекаем 40 минут, пока пирог не станет золотисто – коричневым. Пирог с курицей подаем горячим с теплым соусом.
Начинку для этого пирога можно приготовить заранее, остудить и до использования поставить в холодильник. Начинка перед приготовлением пирога должна быть совершенно холодной, иначе пар от теплой начинки в процессе запекания может размягчить тесто и сделать его тяжелым.
Слишком много соуса заливать в форму не следует, иначе он начнет пузыриться и выливаться за бока формы. Соус должен лишь слегка покрывать мясо с пореем. Лучше оставшуюся часть соуса позже разогреть и подать к готовому пирогу.
Состав на 4 - 6 порций:
- куриное филе (нарезанное кубиками по 2,5 см) – 6 шт.
- сливочное масло – 15 гр.
- луковица (очищенная и нарезанная кубиками) – 2 шт.
- чеснок (очищенный и растолченный) – 1 зубчик
- куриный бульон (см. рецепт приготовления) – 600 мл.
- белая часть лука – порея (промытая, очищенная и нарезанная кусочками по 2,5 см) – 2 шт.
- жирные сливки – 300 мл.
- лимонный сок
- слоеное тесто – 350 гр.
- мука для раскатки
- яйцо для смазывания – 1 шт.
- свежемолотый черный перец, соль.
Приятного Вам аппетита!
Чахохбили по – грузински приготовить не так уж и сложно - нужна лишь откормленная курица, несколько спелых мясистых помидоров, пахучий базилик и щепотка уцхо – сунили. Особенность приготовления этого блюда – сухое (без добавления сала или масла) обжаривание мяса и тушение без добавления воды. Всю жидкость, необходимую для тушения, дадут помидоры.
Время для подготовки 1 час 40 минут.
Время для приготовления 1 час 10 минут.
Готовим:
- Курицу кладем в кастрюлю с 2 литрами кипящей воды (для чахохбили по - грузински вкус мяса важнее, чем аромат бульона) и отвариваем 30 – 40 минут до полуготовности. Курицу выкладываем на блюдо и остужаем 15 – 20 минут. Режем её вместе с костями на примерно одинаковые куски. Бульон поцеживаем.
- Разогреваем казан или кастрюлю с толстым дном. Если курица жирная, жарим её «всухую», если суховатая – в кастрюлю наливаем растительное масло и на сильном огне куски курицы быстро обжариваем со всех сторон до образования румяной корочки.
- Лук режем мелкими кубиками. Добавляем его в кастрюлю, перемешиваем и жарим курицу с луком примерно 8 – 10 минут, пока лук не подрумянится.
- Сладкий перец чистим от семян, перегородки удаляем, мякоть тонко нарезаем. При желании (чтобы смягчить вкус помидоров и придать блюду цвет) на крупной терке натираем морковь. Сладкий перец и морковь добавляем в кастрюлю, тушим на слабом огне в течение 5 минут. Наливаем 1 стакан бульона, кастрюлю закрываем крышкой и тушим примерно 40 минут, пока куриное мясо не размягчится полностью.
- На помидорах делаем крестообразный надрез, обдаем их крутым кипятком, затем холодной водой, удаляем кожицу. Помидоры измельчаем блендером или протираем через сито. Томатное пюре добавляем в кастрюлю, огонь увеличиваем до среднего, перемешиваем и готовим 10 минут.
- Кинзу и чеснок крупно режем, кладем в ступку, добавляем соль, толчем в однородную кашицу и добавляем в кастрюлю. Мелко режем базилик и вместе с щепоткой приправы уцхо – сунели добавляем к курице. По желанию для любителей острого добавляем по вкусу истолченный острый перец или аджику. Кладем лавровый лист, все вместе тушим 10 минут до полной готовности. Затем огонь выключаем и держим ещё 10 минут под крышкой. Чахохбили по – грузински подаем горячим.
Состав на 6 - 8 порций:
- крупная потрошеная курица - 1,5 – 2 кг.
- средняя красная луковица – 5 – 6 шт.
- спелые помидоры - 700 гр.
- сочный сладкий красный перец – 1 шт.
- средняя морковь (по желанию) – 1 шт.
- чеснок – 3 - 4 зубчика
- кинза – 1 средний пучок
- зеленый базилик – 1 средний пучок
- лавровый лист – 1 – 2 шт.
- уцхо - сунели – 1 щепотка
- растительное масло (по необходимости) – ½ стакана
- острый красный перец или аджика (по желанию)
- свежемолотый черный перец, соль.
Приятного Вам аппетита!
Сациви однозначно ассоциируется с грузинским праздничным застольем, причем существует множество вариантов его приготовления. Предлагаемый рецепт – сациви из курицы.
Начинаем готовить за 3,5 часа до подачи.
Готовим:
- Курицу кладем в большую кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы курица была закрыта на 3 – 4 см. На сильном огне доводим до кипения, снимаем пену, огонь уменьшаем до минимального и варим 1,5 часа. Следим, чтобы курица не переварилась и не разваливалась. Готовую курицу вынимаем из бульона и кладем остывать. Бульон также охлаждаем и ставим на 1,5 часа в холодильник до образования не его поверхности корочки жира.
- Остывшую курицу смазываем сливочным маслом и ставим на 30 минут в духовку, разогретую до 190°С. Чтобы мясо оставалось сочным, в духовку ставим миску с водой. Подрумянившуюся курицу вынимаем из духовки, остужаем и нарезаем аккуратными одинаковыми кусками.
- Лук нарезаем кубиками – как можно мельче. Собираем с бульона жир, выкладываем в сковороду и на слабом огне обжариваем на нем лук до прозрачности в течение 10 минут.
- Кинзу толчем в ступке или перемалываем в блендере в однородную жидкую кашицу, кладем в сложенную в несколько слоев марлю и отжимаем сок.
- Грецкие орехи перемалываем в муку, тщательно перемешиваем с перцем, имеретинским шафраном, кориандром и соком кинзы. В керамической ступке растираем гвоздику с солью, добавляем корицу и смешиваем с орехами.
- Орехи разводим половником бульона в кашицу. В ступке растираем до однородной массы чеснок с солью, добавляем к орехам и перемешиваем.
- Кастрюлю с 6 – 8 стаканами процеженного бульона ставим на средний огонь. После того, как бульон закипит, уменьшаем огонь и порциями выкладываем ореховую массу. Чтобы орехи не слиплись, постоянно помешиваем. После того, как все орехи будут добавлены, доводим до кипения и готовим 2 – 3 минуты. Добавляем лук и ещё раз доводим до кипения. Затем кладем нарезанную курицу, доводим до кипения, вливаем уксус и кладем лавровый лист.
- Проверяем сациви на соль и остроту, готовим на минимальном огне 5 минут, снимаем с огня и оставляем постоять под крышкой не менее 10 минут. Сациви из курицы подаем горячим или остывшим.
Состав на 8 - 10 порций:
- жирная курица – 1 шт. ( до 2 кг.)
- очищенные грецкие орехи – 500 – 800 гр.
- лук – 1 кг.
- чеснок – 4 – 8 зубчиков
- кинза – 1 большой пучок
- молотый имеретинский шафран – 1 ст. ложка
- белый винный уксус – 1 ст. ложка
- молотый кориандр – 1 ст. ложка
- гвоздика – 2 – 6 бутонов
- свежемолотый черный перец, соль
- молотая корица на кончике ножа
- сливочное масло для смазывания.
Приятного Вам аппетита!
]]>
Что может быть проще, чем жаренный на сковороде нежный цыпленок. Это знаменитое блюдо грузинской кухни, известное как цыпленок табака, не требует долгой предварительной подготовки и готовится довольно легко. Благодаря особому способу приготовления мясо цыпленка становится очень ароматным и нежным.
Время приготовления 40 минут.
Готовим:
1. Тушку цыпленка моем, обсушиваем бумажными полотенцами и, при необходимости, опаливаем. Разрезаем вдоль грудки и раскрываем по разрезу.
2. Цыпленка кладем спинкой вверх на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой и несильно отбиваем тушку так, чтобы она стали слегка плоской.
3. Чеснок чистим и рубим очень мелко. Перец толчем пестиком*. Перец смешиваем с половиной чеснока, добавляем соль. Этой смесью натираем цыпленка изнутри и снаружи.
4. В сковороде разогреваем 1 ст. ложку сливочного масла. Кладем цыпленка, сверху на него кладем гнёт (например, наполненную водой кастрюлю). Готовим на среднем огне 15 минут, затем цыпленка переворачиваем, снова ставим гнёт и жарим ещё 15 минут. Готового цыпленка перекладываем на блюдо.
5. Оставшийся чеснок заливаем лимонным соком, перемешиваем. Готового цыпленка сбрызгиваем получившимся соусом. Цыпленок табака готов! Подаем с маринованными овощами или тонко нарезанным и сбрызнутым лимонным соком репчатым луком.
*Кстати: свежемолотый черный перец, необходимый для приготовления многих блюд, всегда будет у Вас под рукой, если в Вашем кухонном арсенале имеется мельничка для перца President. Достаточно просто повернуть крышку и Ваши изысканные блюда будут быстро приправлены.
Состав на 1 порцию:
- цыпленок – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- черный перец – 4 горошин
- сливочное масло – 1 ст. ложка
- лимон – ½ шт.
- соль по вкусу.
Приятного Вам аппетита!
Фаршированная утка готовится в течение 2 часа 20 минут.
Готовим:
- Яблоки чистим от кожуры, удаляем сердцевину и нарезам тонкими кусочками. Яблоки смешиваем с черносливом и сахаром. Получившейся смесью фаршируем утку, внутрь вкладываем веточку тимьяна. Разрез закрепляем зубочистками или деревянными шпажками.
- Картофель чистим и нарезаем крупными кусками. Утку кладем на спинку и на грудке делаем частые диагональные надрезы. Натираем перцем и солью, смазываем медом. Утку кладем грудкой вниз в утятницу или другую жаропрочную посуду с крышкой. По бокам кладем картофель. Накрываем крышкой и ставим на 1 час в духовку, разогретую до 190°С. Из утятницы сливаем выделившийся жир, утку переворачиваем и возвращаем в духовку. Готовим еще 1 час без крышки.
- Готовим соус: чернослив замачиваем на 30 минут в горячей воде, затем вынимаем и очень мелко режем. В сотейник вливаем портвейн, ставим на огонь и 4 минут. Добавляем, постоянно помешивая, крахмал. разведенный в 2 ст. ложках холодной воды. Уменьшаем огонь, добавляем измельченный чернослив и готовим 7 минут, периодически помешивая. Готовый соус протираем через сито и сохраняем теплым.
- Утку режем на порционные куски и поливаем соусом. Фаршированная утка готова. Подаем с яблочным фаршем и запеченным картофелем.
Состав на 6 - 8 порций:
- утка – 1 шт. (2 кг.)
- большая картофелина – 8 шт.
- чернослив без косточек – 250 гр.
- зеленое яблоко – 3 - 4 шт.
- коричневый сахар – 1 ст. ложка
- тимьян – 1 веточка
- мед – 1 ст. ложка
- свежемолотый черный перец, соль.
Для соуса:
- чернослив без косточек – 50 гр.
- массандровский красный портвейн или португальский порто – 4 ст. ложки
- кукурузный крахмал – 1 ст. ложка.
Приятного Вам аппетита!
Курица, фаршированная грибами, оливками и перепелиными яйцами готовится в течение 4 часов.
Готовим:
- С курицы осторожно снимаем кожу. Начинаем с гузки: подрезаем ножом прослойки жира меду мясом и кожей и выворачиваем кожу как чулок. Мясо при этом можно подрезать и срезать как угодно, важно – не порвать при этом кожу. Освободив ножки от кожи, соскабливаем мясо с внутренней части косточки и ножницами перерезаем её так, чтобы внутри оставался кусок не более 1 см. Кожу с крылышек снимать не надо, их просто отделяем ножницами изнутри от остальной тушки. Затем аккуратно срезаем со снятой тушки оставшийся в ней жир. Кожу кладем в миску с холодной водой.
- Снимаем с костей куриное мясо и проворачиваем через мясорубку. Перепелиные яйца варим вкрутую 5 минут, обдаем холодной водой и аккуратно чистим. Сухари замачиваем в молоке. После того, как они размокнут, лишнее молоко сливаем, сухари не отжимаем. В миску с сухарями добавляем куриный фарш.
- Грибы на 1 час замачиваем в теплой кипяченой воде, затем вынимаем и нарезаем небольшими кусочками. Лук измельчаем. Бекон нарезаем тонкими полосками, обжариваем 10 минут на среднем огне на разогретой сковороде до хруста, после чего вынимаем шумовкой. Грибы и лук обжариваем в вытопившемся жире 10 минут до золотистого цвета. Бекон, грибы, лук и оливки добавляем в куриный фарш, солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
- Куриную кожу зашиваем со стороны шеи. Внутрь получившегося мешочка плотно укладываем фарш, распределив равномерно перепелиные яйца по 4 шт. в два ряда. Отверстие, через которое укладывался фарш, зашиваем.
- Получившуюся конструкцию кладем на противень и придаем тушке форму курицы. Ставим в духовку, разогретую до 200°С, и готовим 40 минут. Остужаем, ставим в холодильник. Через 2 – 3 часа курица, фаршированная грибами будет готова.
Состав на 8 – 10 порций:
- курица – 1,5 – 2 кг.
- молоко – 200 мл.
- белые сухарики – 200 гр.
- бекон – 100 гр.
- большая луковица – 1 шт.
- оливки без косточек – 200 гр.
- сухие белые грибы – 50 гр.
- перепелиные яйца – 8 шт.
- свежемолотый черный перец, соль.
Приятного Вам аппетита!
Теплый куриный салат готовится в течение 40 минут.
Готовим:
- Все ингредиенты для заправки салата взбиваем венчиком. Листья салата рвем рукам. Лук чистим, нарезаем тонкими кольцами, оливки режем на 4 части. Сладкие перцы чистим, нарезаем их полосками шириной 2 см.
- Филе куриной грудки вытираем насухо бумажными полотенцами. Смешиваем оливковое масло, паприку, перец и соль, этим маринадом смазываем со всех куриные грудки.
- Выкладываем на решетку лист плотной фольги, смазанный растительным маслом, и обжариваем на нем полоски сладкого перца до мягкости. Даем остыть.
- Грудки обсушиваем от маринада и зажариваем на смазанной маслом и хорошо разогретой решетке гриля на средних углях с обеих сторон по 4 – 6 минут. Если готовим в духовке, предварительно разогреваем ее до 180°С в режиме «конвенция – гриль». Куриное филе и полоски перца запекаем примерно 15 минут на решетке, застеленной фольгой. Готовое филе нарезаем на тонкие полоски поперек волокон.
- В салатнике смешиваем листья салата, оливки, лук, миндаль. Добавляем полоски куриной грудки и обжаренный сладкий перец. Теплый куриный салат поливаем заправкой, хорошо перемешиваем и украшаем сыром, нарезанным на маленькие кубики.
Состав 6 порций:
- большое филе куриной грудки – 2 шт.
- зеленый и красный сладкий перец – по 1 шт.
- средняя красная луковица – 1 шт.
- оливки с перцем – 100 гр.
- обжаренный миндаль – 20 гр.
- большой пучок зеленого салата
- фета – 50 – 70 гр.
- растительное масло для смазывания.
Для маринада:
- оливковое масло – 3 ст. ложки
- молотая паприка- ½ ч. ложки
- свежемолотый черный перец, соль.
Для заправки:
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- белый винный уксус – 1 ст. ложка
- любая горчица по вкусу – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- свежемолотый черный перец, соль.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт этого салата родом из провинции Сычуань – родины одной из главных региональных китайских кухонь. Эта кухня в Китае считается самой острой. И предлагаемый салат яркое тому подтверждение. Приготовьте его и убедитесь в этом сами.
Китайский салат с курицей и яичной лапшой готовится в течение 1 часа.
Готовим:
- Курное филе плотно заворачиваем в пищевую пленку и запекаем 15 минут в духовке при температуре не более 180°С. Вынимаем, остужаем в пленке примерно 15 минут, затем разворачиваем пленку, филе нарезаем соломкой или руками разделяем на волокна.
- Для приготовления заправки острые перчики чили чистим от семян, мякоть измельчаем. Имбирь чистим от кожуры и нарезаем маленькими кусочками. Имбирь и белую часть зеленого лука давим плоской стороной ножа. В глубокой сковородке с толстым дном или воке сильно разогреваем арахисовое масло. В масло кладем имбирь, чили и лук. Сразу же закрываем крышкой и убираем вок с огня. Остужаем до комнатной температуры. Масло процеживаем через ситечко, все специи удаляем. Очищенное острое масло смешиваем с кунжутным маслом, соевым соусом, рисовым вином, уксусом и сахаром. Размешиваем до полного растворения сахара. Отставляем.
- Варим лапшу согласно инструкции на упаковке. Затем откидываем на дуршлаг, промываем проточной холодной водой, даем обсохнуть и перемешиваем с кунжутным маслом.
- Огурец чистим от кожуры, режем пополам, удаляем семечки. Очищенную морковь и половинки огурцов нарезаем тонкой соломкой, зеленую часть лука – кусочками 2 – 3 см.
- Лапшу раскладываем на тарелки, поверх концентрическими кругами укладываем огурец, морковку, зеленый лук и ростки фасоли. В центре размещаем кусочки курицы. Салат поливаем соусом и слегка перемешиваем. Китайский салат с курицей подаем охлажденным или комнатной температуры.
Состав 6 порций:
- небольшое куриное филе – 2 шт.
- китайская яичная лапша – 250 гр.
- средняя морковка – 2 шт.
- длинноплодный огурец – 1 шт.
- ростки золотистой фасоли – 1 горсть
- зеленый лук (только зеленая часть) – 1 средний пучок
- кунжутное масло – 1 ч. ложка.
Для заправки:
- кунжутное масло – 1 ст. ложка
- арахисовое масло – 3 ст. ложки
- корень свежего имбиря – 3 см.
- зеленый лук (только белая часть) – 1 средний пучок
- острый перчик чили – 2 шт.
- соевый соус – 4 ст. ложки
- черный рисовый уксус или вустерский соус – 1 ст. ложка
- рисовое вино или саке – 3 ст. ложки
- сахар – 2 ст. ложки.
Приятного Вам аппетита!
Необычное цветовое сочетание продуктов в этом салате приятно радует глаз, а пикантная медовая заправка с острым соусом тобаско чрезвычайно возбуждает аппетит.
Салат с индейкой и острой заправкой из кинзы начинаем готовить за 10 часов до подачи.
Готовим:
- Фасоль замачиваем в воде на 8 часов. Затем воду сливаем, кладем фасоль в кастрюлю, добавляем чеснок, лук, палочку корицы, тмин, лавровый лист и острый перец. Наливаем воду, чтобы она покрывала фасоль на 5 см., доводим до кипения и кипятим 10 минут. Уменьшаем огонь, снимаем образовавшуюся пену, накрываем крышкой и варим в течение 1,5 ч. на слабом огне до мягкости. Перед окончанием варки в фасоль добавляем соль. Затем воду сливаем и промываем фасоль под проточной холодной водой. Удаляем все специи.
- Филе индейки натираем солью и перцем, отвариваем на пару в течение 1 часа. Остужаем.
- Зеленый горошек отвариваем 15 секунд в кипящей воде, затем промываем его под струей проточной холодной воды. На помидорах делаем крестообразный надрез, на 30 секунд опускаем в кипяток, затем в холодную воду. С помидоров снимаем кожицу, удаляем семена и режем на маленькие кубики. Дыню чистим от кожуры и косточек и режем мелкими кубиками.
- Для заправки смешиваем в блендере все ингредиенты (кроме масла) и взбиваем 15 секунд. Продолжая взбивать, в заправку тонкой струйкой добавляем масло, пока она не загустеет.
- Салат разбираем на листья. Филе индейки нарезаем кубиками. Белую часть зеленого лука нарезаем очень тонкими кольцами, зеленую часть – кусочками длиной 3 см. Помидоры, дыню, зеленый лук, индейку, фасоль и горошек смешиваем в большой миске, заливаем заправкой и тщательно перемешиваем. Салат с индейкой выкладываем на листья салата и подаем к столу.
При варке фасоли очень важно помнить, что соль следует добавлять именно в конце варки, иначе фасоль будет жесткой.
Состав 6 – 8 порций:
- филе индейки одним куском – 500 гр.
- салат фризе – 1 кочан
- маленькая дыня канталупа – 1 шт.
- зеленый лук – 6 перьев
- помидор – 3 шт.
- черная фасоль - ⅔ стакана
- зеленый горошек – 250 гр.
Для варки фасоли:
- луковица – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- корица – 1 палочка
- укроп – 1 небольшой пучок
- семена тмина – ½ ч. ложки
- корица – 1 палочка
- лавровый лист – 1 шт.
- маленький красный острый перец – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложки.
Для заправки:
- чеснок – 2 зубчика
- листья кинзы – 5 ст. ложки
- оливковое масло – ½ стакана
- дижонская горчица – 2 ст. ложки
- мед – 2 ст. ложки
- сок 2 лимонов
- несколько капель соуса табаско
- свежемолотый черный перец, соль.
Приятного Вам аппетита!