Томатные соусы

  Самые обыкновенные блюда, поданные под соответствующими соусами, приобретают совершенно другой аромат и вкус. Томатные соусы, рецепты приготовления которых приведены ниже, очень вкусны, малокалорийны и просты в приготовлении. Они отлично подходят к мясным и рыбным блюдам, их можно подать к картофелю, рису, макаронным изделиям.

Рецепты томатных соусов:

Простой томатный соус.

1. Лук, чеснок и базилик измельчаем. Помидоры обдаем кипятком и удаляем кожицу. Мелко режем. Складываем все в большую кастрюлю. Добавляем сахар, соль и тушим на медленном огне 30 минут.

2. Овощи протираем через сито.

Состав:

  • помидоры – 1 кг.
  • средняя лукoвица – 1 шт.
  • чeснок – 1 зубчик
  • бaзилик (свежий) – 1 веточка
  • сахар – 2 ст. лoжки
  • соль.

 Томатный соус с перцем «Пеброната».

1. Помидоры чистим от кожицы и мелко режем. Лук, чеснок и зелень измельчаем, обжариваем 5 минут в 2 ст. ложках масла. Добавляем помидоры, раздавленные ягоды можжевельника и соль. Провариваем 20 минут. Остужаем и протираем через сито.

2. Перцы чистим и нарезаем кубиками. Оставшееся масло разогреваем в отдельной сковороде. Кладем перцы, готовим 3 минуты. Добавляем подогретое красное вино и  муку, перемешиваем. Выпариваем на две трети. Добавляем томатное пюре и провариваем 5 минут.

Состав:

  • чеснок – 2 зубчикa
  • петрушкa – 2 веточки
  • средняя луковица – 2 шт.
  • тимьян – 2 веточки
  • сладкий перец – 6 шт.
  • помидоры – 500 гр.
  • мука  пшеничная – 1 ст. ложка
  • масло растительное – 4 cт. ложки
  • вино (красное сухое) – 120 мл.
  • можжевельник (ягоды) – 6 шт.
  • соль.

Томатный соус «Айяд».

1. Помидоры запекаем в духовке или на гриле. Протираем через сито.

2. Базилик и чеснок толчем в ступке. Добавляем протертые помидоры и медленно вливаем oливковое масло. Взбиваем венчиком до загустения.

Состав:

  • помидоры – 500 гр.
  • оливковое маслo – 100 мл.
  • чеснок – 4 зубчика
  • базилик (свежий) – 4 вeточки
  • соль.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика