Тонкие быстрые блины

  Чтобы приготовить тонкие быстрые блины по предлагаемому рецепту требуется определенная сноровка. И если Вас не остановит пресловутый «первый блин», поверьте,  уже к третьему все у Вас получится.

Время подготовки и приготовления 40 минут.

Рецепт приготовления тонких быстрых блинов:

 1. Отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник. В глубокую миску просеиваем 3 стакана муки, и, непрерывно помешивая, вливаем растопленное масло, половину молока и желтки, растертые с сахаром. Тщательно вымешиваем до однородного состояния.

2. Охлажденные белки взбиваем с солью в пену, в отдельной посуде взбиваем сливки. Аккуратно смешиваем сливки с белками.

3. С помощью силиконовой лопаточки в тесто аккуратно добавляем сливочно – белковую смесь, затем оставшуюся просеянную муку и соду. Далее понемногу добавляем молоко – тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны.

4. На сильном огне разогреваем сковородку с толстым дном, смазываем топленым маслом. Немного убавляем огонь и быстро выпекаем блины не более 7 – 10 секунд с каждой стороны, распределяя тесто по сковороде максимально тонким слоем. Готовые тонкие  блины складываем на тарелку. Каждый блин смазываем топленым маслом, в противном случае их будет сложно отделить друг от друга.

   Для приготовления тонких блинов по этому рецепту лучше использовать домашнее топленое масло. Оно хоть  и дороже покупного, но значительно превосходит его по качеству. Чтобы приготовить его, надо хорошее сливочное масло просто растопить на очень слабом огне в сковороде с толстым дном, постоянно снимая пену ситечком или шумовкой. Пена ни в коем случае гореть  не должна – иначе масло потеряет свой фирменный ореховый запах.

Состав на 5 – 6  порций:

  • пшеничная мука – 4 стакана
  • молоко – 3 стакана
  • яйцо – 4 шт.
  • сливочное масло – 100 гр.
  • сахар – 1 ст. ложка
  • сода – ½ ч. ложки
  • сливки – 2 ст. ложки
  • соль – 2 ч. ложки
  • масло топленое для жарки и для смазывания блинов.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика