Яблочный пирог

  Этот вкусный яблочный пирог приготовить довольно просто. Главное  — придерживаться несложных  нижеследующих рекомендаций.

Время приготовления 2,5 часа.

Рецепт приготовления яблочного пирога с фото:

1. Муку с солью просеиваем в большую миску, добавляем размягченное сливочное масло, лимонную цедру, яйцо и сахар. Вливаем 2 – 3 ст. ложки холодной воды, замешиваем тесто. Скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 1 час.

2. Готовим крем: в огнеупорную миску вливаем молоко и сливки, добавляем сливочное масло, яйца, желтки, простой и ванильный сахар, крахмал, мускатный орех и имбирь. Смесь ставим на водяную баню. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая. Снимаем с огня и немного остужаем.

3. Яблоки чистим, каждое разрезаем на 4 части, удаляем семенную коробку.

4. Подготовленные яблоки складываем в миску, посыпаем лимонной цедрой и перемешиваем.

5. Рабочую поверхность стола присыпаем мукой, выкладываем тесто и раскатываем его в круг диаметром на 4 см. больше, чем диаметр используемой формы для выпечки. Форму смазываем сливочным маслом. застилаем пергаментом. В форму укладываем тесто так, чтобы получился небольшой бортик.

6. Яблочные дольки раскладываем по кругу на тесто, выпуклой стороной вверх. Вливаем крем. Яблочный пирог выпекаем в духовке, разогретой до 180°С, в течение 45 – 50 минут  до  золотистого цвета.

Состав на 10 порций:

Для теста:

  • пшеничная мука –  250 гр.
  • масло сливочное – 100 гр.
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 2 ст. ложки
  • тертая цедра 1 лимона
  • соль.

Для начинки:

  • зеленые яблоки – 750 гр.
  • цедра 1 лимона.

Для крема:

  • молоко– 0,25 л.
  • сливки жирностью 12% – 0,25 л.
  • масло сливочное — 100 гр.
  • яйцо – 2 шт.
  • желток – 2 шт.
  • сахар – 2 ст. ложки
  • ванильный сахар – 2 ст. ложки
  • крахмал – 4 ч. ложки
  • молотый имбирь – 1 ч. ложка
  • тертый мускатный орех – 1 ч. ложка
  • соль.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика