Торт «Медовик»


Торт «Медовик», несмотря на свою простоту, по праву относится к  эксклюзивным десертам высокой кухни и украшает десертное меню многих престижных ресторанов. Приготовьте этот торт и убедитесь сами — он стоит потраченного на него времени.

Начинаем готовить за 9 – 10 часов до подачи.

Рецепт приготовления торта «Медовик»:

  1. Для теста яйца с сахаром взбиваем миксером добела. Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем еще раз. Мед растапливаем в сотейнике, доводим до кипения, сразу же снимаем с огня, добавляем соду и перемешиваем, в результате образуется пышная масса. Вводим ее в смесь из масла,  яиц и сахара и быстрыми движениями тщательно размешиваем. Постепенно, по ½ стакана, добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.
  2. Форму смазываем маслом. Тесто делим на 5 – 10 частей такого размера, чтобы каждую часть можно было максимально равномерно и тонко распределить руками по дну формы. Выпекаем, пока не зарумянится, 2 – 3 минуты в духовке, разогретой до 200°С. Готовый корж вынимаем из формы, форму протираем, снова смазываем маслом и повторяем с остальными частями теста. Коржи остужаем.
  3. Чтобы приготовить крем, охлажденную сметану взбиваем миксером, постепенно добавляя мед и сахар. Один корж тщательно измельчаем блендером или ножом в крошку.
  4. Коржи прослаиваем сметанным кремом, обмазываем медовик по краям, укладываем в большую по размерам, глубокую форму, заливаем остатками крема и посыпаем по всей поверхности крошкой. Немного крошки оставляем для украшения при подаче. Даем 1 – 2 часа постоять и ставим минимум на 6 часов в холодильник. Перед подачей торт «Медовик» перекладываем из формы на блюдо и обсыпаем по краям оставшейся крошкой.

Состав на 10 порций:

  • яйцо – 3 шт.
  • сливочное масло – 150 гр.
  • мед – 5 ст. ложки
  • мука  – 3 – 3,5 стакана
  • сода – 1 ч. ложка
  • сливочное масло для смазывания.

Для крема:

  • сметана жирностью 20%  – ½ кг.
  • мед – 2 ч. ложки.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика