Малиновый торт


Малиновый торт готовится в течение 2,5 часов.

Рецепт приготовления малинового торта:

  1. Для бисквита белки взбиваем в устойчивую пену, понемногу всыпая сахар. Желтки взбиваем и в несколько приемов соединяем с белками. Крахмал смешиваем с мукой, просеиваем и соединяем с яичной массой.
  2. Приготовленное тесто выкладываем в форму, выстланную пергаментом, и выпекаем при температуре 200°С до готовности. Готовую основу разрезаем по горизонтали на два коржа и остужаем.
  3. Готовим крем – суфле: желатин замачиваем до набухания, распускаем. Взбиваем сливки, добавляем йогурт, сахарную пудру, лимонный и малиновый сок, подготовленный желатин и малину.
  4. Один корж укладываем в разъемную форму, смазываем его половиной джема, сверху выкладываем большую часть суфле, нарываем его вторым коржом. Верх торта смазываем оставшимся кремом – суфле. Торт охлаждаем.
  5. Для желе желатин заливаем 50 гр. малинового сока. Из оставшегося сока и сахара варим сироп, соединяем его с желатином. Готовое желе остужаем.
  6. Охлажденный торт вынимаем из формы, верх смазываем джемом, укладываем ягоды и с помощью кисточки покрываем их приготовленным желе.
  7. Для крема взбиваем сливки, добавляем сок и перемешиваем. Приготовленный крем отсаживаем из кондитерского мешка в виде бортика по краю торта. Готовый малиновый торт подаем к столу.

Состав на 12 порций:

Для бисквита:

  • желток яичный – 6 шт.
  • белок яичный — 6 шт.
  • мука – 130 гр.
  • крахмал картофельный – 25 гр.
  • сахар  — 150 гр.

Для крема – суфле:

  • сливки –  400 гр.
  • желатин – 15 гр.
  • малиновый йогурт – 225 гр.
  • малина – 100 гр.
  • сок ½ лимона
  • малиновый джем – 100 гр.

Для желе:

  • желатин в пластинках – 1 шт.
  • сахар – 100 гр.
  • малиновый сок – 100 гр.
  • сок ½ лимона.

Для крема:

  • сливки растительные – 100 гр.
  • малиновый сок – ½ ч. ложки.

Для украшения:

  • ягоды малины – 200 гр.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика